Chicha

La chicha hondureña es una bebida tradicional, refrescante y sabrosa, que se consume mucho en Honduras, especialmente en celebraciones y en días calurosos. Se prepara a base de maíz y frutas, lo que le da un sabor único.

Ingredientes:

• 2 tazas de maíz amarillo o blanco (puedes usar maíz crudo o maíz en grano)

• 6 tazas de agua

• 1 trozo pequeño de cáscara de piña (aproximadamente 1 taza)

• 1 rama de canela

• 1/4 de taza de clavos de olor (opcional)

• 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)

• Jugo de 2 naranjas (opcional, para darle un toque cítrico)

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Hielo al gusto

Instrucciones:

1. Cocinar el maíz:

• Lava el maíz bien y colócalo en una cacerola grande junto con 6 tazas de agua.

• Cocina a fuego medio por aproximadamente 1 hora o hasta que el maíz esté suave y se empiece a deshacer. Es importante que el maíz se cocine bien para extraer todos los sabores. Si se necesita, agrega más agua durante la cocción para que no se quede seco.

2. Preparar el líquido base:

• Mientras el maíz se cocina, en otra cacerola, agrega el trozo de cáscara de piña, la rama de canela y los clavos de olor (si estás usando).

• Cocina estos ingredientes a fuego bajo en unas 3 tazas de agua, durante unos 20-30 minutos, para que suelten su sabor.

• Una vez que haya pasado el tiempo, cuela el líquido y reserva. Esto le dará un sabor más profundo y afrutado a la chicha.

3. Mezclar la chicha:

• Una vez que el maíz esté cocido, colócalo en una licuadora y agrega un poco de agua para hacer una mezcla. Licúa bien hasta que el maíz quede bien triturado.

• Luego, cuela la mezcla para obtener solo el líquido, eliminando los restos de maíz.

4. Endulzar y dar sabor:

• A la mezcla líquida resultante, agrega el líquido que preparaste con la piña, canela y clavos.

• Añade el azúcar al gusto y mezcla bien. Si te gusta un toque más cítrico, agrega el jugo de las 2 naranjas y la esencia de vainilla (si lo deseas).

• Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar más agua para obtener la consistencia que prefieras.

5. Servir:

• Refrigera la chicha durante al menos 2 horas para que se enfríe bien.

• Sirve en vasos con hielo y disfruta de esta bebida refrescante.

Opciones adicionales:

• Frutas adicionales: Algunas versiones de chicha hondureña también incorporan frutas frescas, como trozos de piña o mango, para darle más sabor.

• Licor: En algunas ocasiones especiales, algunas personas agregan un toque de licor, como aguardiente o ron, aunque esto es completamente opcional.